化學與人生
化學與人生
NT$650
作者：梁碧峯／東海大學化學系主任及應化研究所所長
出版日期：2012/10
語文：繁體中文
ISBN/識別號：9789866286612
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化学是处处皆有与无所不在的，它对人类的生命、生存、和生活文化品质的提高极为重要，这就是所谓的人生。
本书意在使学生透过作为自然科学窗口的化学，了解其在人文、社会进步和科技发展中的功用和地位；了解化学是具有实验和理论并重的传统学科……等。学生可以借由以化学事例，去认识自然科学的化学与人文、社会科学的相互联系，其主要目的是在提高人文、社会学生的科学文化素养。
梁碧峰教授
学历：
国立清华大学化学研究所博士班毕业
国立清华大学化学研究所硕士班毕业
淡江大学理学院化学系大学部毕业
现职：
东海大学化学系教授
经历：
美国麻州大学（UMass）访问教授
东海大学化学系副教授
东海大学化学系讲师
东海大学劳作教育处指导长
东海大学课外活动组主任
东海大学化学系主任及应化研究所所长
学历：
国立清华大学化学研究所博士班毕业
国立清华大学化学研究所硕士班毕业
淡江大学理学院化学系大学部毕业
现职：
东海大学化学系教授
经历：
美国麻州大学（UMass）访问教授
东海大学化学系副教授
东海大学化学系讲师
东海大学劳作教育处指导长
东海大学课外活动组主任
东海大学化学系主任及应化研究所所长
编 序
绪 章 化学天地
壹、化学的历史源头：火与炼丹术
贰、化学之建立与发展历程
参、化学与生命科学和社会科学
肆、化学学科的分支
伍、化学反应的特征
陆、21 世纪化学─回顾和展望
柒、化学基础理论在20世纪的重大突破
捌、20 世纪的化学工业大发展
玖、化学在20 世纪已划分出的二级学科和它们在21世纪的走向
拾、绿色化学概述
第一章 生命元素
壹、元素的分布规律与作用
贰、元素在生物体的分布规律与作用
参、生命元素研究的回顾
肆、生命元素研究展望
第二章 生命物质
壹、生命化学
贰、糖类
参、脂质
肆、蛋白质
伍、核酸
陆、维生素
第三章 饮食化学
壹、益害元素之风险管控
贰、色、香、味的食品化学
参、一些重要的食品添加剂的化学
肆、烟、酒、茶化学
第四章 健康化学
壹、生命元素与疾病
贰、生命元素与癌症
参、化学药物─癌症的克星
第五章 服饰化学
壹、服饰中的化学
贰、服饰品的概述与分类
参、洗涤剂中的化学
肆、界面活性剂
第六章 化妆品化学
壹、艳丽的化妆品的由来
贰、人的皮肤和毛发
参、化妆品的化学成分
肆、常用化妆品的分类
伍、一些化妆品的基质和添加剂
陆、化妆品的副作用
第七章 能源化学
壹、能源
贰、人类呼唤清洁能源
参、核燃料的化学工艺学
肆、开发氢经济性
伍、氢的储存和输运
陆、氢作为能源的应用
第八章 环境化学
壹、什么是环境化学？
贰、大气环境化学
参、水环境化学
肆、土壤环境化学
伍、固态废弃物
陆、环境中元素的迁移研究
柒、可持续发展问题
捌、清洁生产
玖、绿色化学
第九章 材料化学
壹、材料科学的发展过程
贰、材料的分类
参、材料化学的工作领域
肆、材料的微观结构
伍、几种材料的制备
陆、新材料的现状与展望
第十章 艳丽人生
壹、五光十色的焰火
贰、多采多姿的化学涂料
参、有机染料
肆、有机颜料
伍、逼真的彩色照片
参考书目
索引
绪 章 化学天地
壹、化学的历史源头：火与炼丹术
贰、化学之建立与发展历程
参、化学与生命科学和社会科学
肆、化学学科的分支
伍、化学反应的特征
陆、21 世纪化学─回顾和展望
柒、化学基础理论在20世纪的重大突破
捌、20 世纪的化学工业大发展
玖、化学在20 世纪已划分出的二级学科和它们在21世纪的走向
拾、绿色化学概述
第一章 生命元素
壹、元素的分布规律与作用
贰、元素在生物体的分布规律与作用
参、生命元素研究的回顾
肆、生命元素研究展望
第二章 生命物质
壹、生命化学
贰、糖类
参、脂质
肆、蛋白质
伍、核酸
陆、维生素
第三章 饮食化学
壹、益害元素之风险管控
贰、色、香、味的食品化学
参、一些重要的食品添加剂的化学
肆、烟、酒、茶化学
第四章 健康化学
壹、生命元素与疾病
贰、生命元素与癌症
参、化学药物─癌症的克星
第五章 服饰化学
壹、服饰中的化学
贰、服饰品的概述与分类
参、洗涤剂中的化学
肆、界面活性剂
第六章 化妆品化学
壹、艳丽的化妆品的由来
贰、人的皮肤和毛发
参、化妆品的化学成分
肆、常用化妆品的分类
伍、一些化妆品的基质和添加剂
陆、化妆品的副作用
第七章 能源化学
壹、能源
贰、人类呼唤清洁能源
参、核燃料的化学工艺学
肆、开发氢经济性
伍、氢的储存和输运
陆、氢作为能源的应用
第八章 环境化学
壹、什么是环境化学？
贰、大气环境化学
参、水环境化学
肆、土壤环境化学
伍、固态废弃物
陆、环境中元素的迁移研究
柒、可持续发展问题
捌、清洁生产
玖、绿色化学
第九章 材料化学
壹、材料科学的发展过程
贰、材料的分类
参、材料化学的工作领域
肆、材料的微观结构
伍、几种材料的制备
陆、新材料的现状与展望
第十章 艳丽人生
壹、五光十色的焰火
贰、多采多姿的化学涂料
参、有机染料
肆、有机颜料
伍、逼真的彩色照片
参考书目
索引
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